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这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

作者:家家月嫂 发布日期:2016-12-25

这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

在养育宝宝的过程中,食品安全绝对是重中之重,吃得好,宝宝才能长得好。可是,宝宝的食品真的安全吗?

作者:宝宝树 | 编辑:小张

这几天小编被这样一条新闻刷屏了,上海中芯国际学校家长们发现学校食堂存在发霉蔬菜、提前1天泡发出来的木耳、提前“生产”的猪皮、干贝等食材。

难以想象,这些存在重大安全问题的食物竟然是给孩子吃的!

还有没洗干净、残留着菜叶和洗涤灵的餐具,也是给孩子用的!

别说这是一家一年学费十万的幼儿园,就算是普通的幼儿园也不应该出现这种情况。难道园方不知道食用变质、发霉的食品,是会致癌的吗?

变质食物,伤肝伤脑还致癌!

变质发霉的食物,不仅仅是色、香、味上的损失,最致命的是,它含有大量的霉菌。而霉菌的生命力是相当顽强的,你以为你看到只是一个霉点,而实际情况是,只要食物出现霉变,就代表它的其他部位也都已经被细菌入侵了!

如果霉菌进入到人体,就会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。

在目前已发现的一百多种霉菌毒素中,以黄曲霉毒素毒性最强,对人体危害也最大,是世界公认的肝癌发病因素之一。

黄曲霉毒素毒性有多强呢?是亚硝胺的75倍,砒霜的68倍,氰化钾的10倍。

对人体伤害又有多大?若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大;若大剂量摄入,可造成急性中毒。

黄曲霉毒素主要污染粮油食品,如大米、花生、玉米、小麦、肉类、乳制品、水产品等。最可怕的是,它不仅毒性强,还超级耐热,一般水洗、烹饪都不可能消灭它。

日常喂养中,安全隐患有哪些?

也许你会说,只有黑心幼儿园才会给孩子吃变质食品,自己家做的饭菜不会存在这种问题。

那可不一定哦。小编来帮你盘点一下有哪些日常生活中,存在的食品安全隐患。

01 泡发木耳不当会变质

在上海中芯国际学校的食堂里,家长就发现了提前一天泡发好的木耳。而泡发好的木耳,最好是要当天食用的。

泡发木耳,首先时间不能太长,因为在长期湿润的环境下,会有大量的细菌进行繁殖。木耳泡发后应该立即清洗2-3遍再食用。

其次,如果木耳泡多了怎么办?可以冰箱冷藏24小时,而超过24小时,就会产生大量细菌、毒素,导致木耳变质,需要马上扔掉。

适量泡发,如果黑木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。

02 隔夜饭菜才有亚硝酸盐?

给宝宝吃的饭菜,一定要现做现吃。你可能不会给宝宝吃隔夜饭,但是不隔夜的饭菜就安全吗?

其实从食品科学的角度来说,蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,跟隔不隔夜没有关系,只跟保存条件有关。

菜中会有多少亚硝酸盐产生,首先取决于蔬菜本身;其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三才是保存了多长时间。"隔夜菜"一般是指保存时间在12小时以上的菜。

亚硝酸盐的危害有多大?食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克就会导致死亡。

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。

那么,怎样降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量呢?可以在烹调时,先将蔬菜用水焯一下。然后即使没吃完,存放在冰箱中也无需担心了。

03 半熟蛋易致病

虽然很多人都爱吃半熟的鸡蛋,软软的,黄黄的,口感很好,但是!杀菌不彻底,吃了以后很容易腹泻!

因为,鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物,例如常见的沙门氏菌(Salmonella)。

如果吃了没有经过彻底煮熟,或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋,有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内,出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。所以,像老人、婴儿、孕妇等身体抵抗力比较差的人群,都不要食用未经彻底煮熟的鸡蛋和蛋类制品。

04 含铅、含铝的食物伤大脑

铅和铝都对大脑有害。铅会杀死脑细胞,损伤大脑,像爆米花、松花蛋等含铅较多,妈妈应尽量不给宝宝吃;而经常吃含铝量高的食物,则会造成记忆力下降、反应迟钝,甚至导致痴呆,应少给宝宝吃油条、油饼等含铝量高的食物。

05 吃太多的甜食可能降低智力哦

吃点甜食会让宝宝心情愉快,但嗜好甜食,就会引发“甜食综合征”--因糖类氧化不完全、产生较多氧化不全的中间产物,影响大脑中枢,从而导致宝宝注意力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、易发脾气。

也就是,爱吃甜食的宝宝不仅脾气急,还可能不聪明。妈妈们,一定要帮助宝宝抵制糖果、蛋糕、巧克力、甜饮料等甜蜜的诱惑哦。

06 腌熏类食物会导致脑缺氧

腌制类食物一般都会加入很多盐,过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病,而且还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,造成脑细胞的缺血缺氧,导致记忆力下降、反应迟钝。

腊肉、熏鱼等曾在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物,含有较多的过氧化脂质。过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆,有损于大脑的发育。所以,妈妈们还是不要给宝宝吃这类食物为好。

07 低脂食物影响宝宝记忆力

脂肪可以促进机体对多种脂溶性维生素等的吸收,尤其是其中的卵磷脂可促进神经系统发育,并可增强宝宝记忆力。

可是,许多妈妈认为低油低脂是健康的饮食习惯,给宝宝吃脂肪含量极少的食物。殊不知,处在生长发育期的宝宝是需要一定量的脂肪来促进大脑发育的。

不盘点不知道,一盘点,原来在喂养宝宝的过程中,竟然有这么多的坑。日常生活中,给宝宝吃什么,怎么做,怎样保存,都有大学问,一篇文章说不完。最起码,小编文中提到的这些内容,希望能对你有用。

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在学生营养餐这件事上,印度比我们做的好

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